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料理研究家・山本佳永さんのオススメ「お取り寄せできる！絶品ご飯の友」に「いわしのごま漬」が紹介されました。 「an・an」 11年5月25日号に掲載されました。 「ぐるっと千葉」 09年3月号に掲載されました。 「BRUTUS」 06年1月1日号に掲載されました。 6月中旬、ふれーゆ裏(末広水際線プロムナード)で、シコイワシを釣りました。 短時間の釣りでしたが、イワシが入れ食い！で、大忙しです。 釣れた時間や場所などを詳しくお伝えしますね。 ふれーゆ裏に釣りに行こうかな？という方は ヒシコイワシを見つけたら買う！ まずは、ヒシコイワシを手に入れることが先決です。 ヒシコイワシとは、煮干しの原料になる小型のイワシです。 あっという間に鮮度が落ちるため、煮干しにする際は、陸にあげた途端に塩茹でして加工されていきます。 シコイワシのマリネ きちんとレシピ フードソムリエ シコイワシ 料理